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2020年是柳州市螺蛳粉爆红的一年，螺蛳粉的爆红也带了一个难以描述的岗位——“闻臭师”。41岁的李永国，尊称“金鼻部”，他被年薪50万的高薪职位急聘，变成一名技术专业的酸萝卜闻臭师，另外鼻部还购买保险五十万。

他每日工作中便是闻工厂一共60缸、300吨的酸萝卜。分辨他们是不是完善，并对每一缸酸萝卜的颜色、完善水平开展纪录。李永国说，他一度也想过转行，但如今，别人说你是做螺蛳粉的吧，“我能说对呀，尤其引以为豪”。

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