3月1日晚，海底捞发布了管理层的多项人事任命公告，其中，海底捞现任首席执行官张勇辞职，由该公司副首席执行官杨利娟接替，张勇将继续担任海底捞的董事会主席和执行董事。

与此同时，两位年轻的80后高管由李瑜宣布，他是中国大陆的首席运营官，王金平担任香港、澳门和台湾的首席运营官。

此前，2月21日，海迪劳发布了2021的利润预警，据说2021的收入预计将超过400亿元，增幅超过40%，净亏损约为38亿元至45亿元。

值得注意的是，据《北京青年报》报道，杨利娟的经历颇具传奇色彩。为了帮他还清家里的债务，杨利娟在16岁的时候就辍学了，学习了简阳县，成为了一名服务员。因为她的机智和敏捷，来吃饭的张勇给了她160元的工资，这比她当时120元的工资高得多。

面对高薪的承诺，杨利娟直到曾经工作过的餐馆老板去其他城市发展才接受。当时，海底捞刚刚成立一年。

据报道，杨利娟于1994年在海底捞上任。从最普通的服务员开始，他成为了领班和大堂经理，几乎每六个月晋升一次。2021年1月，胡润研究所发布《2021胡润中国职业经理人榜》，42岁的杨利娟以125亿元的财富排名第七。杨利娟的经历也让她被外界称为“最好的服务员”。

根据公告，43岁的杨利娟女士是该公司的执行董事，曾担任该公司的副首席执行官和首席运营官。1997年6月至2001年3月，任四川海地岛餐饮有限公司经理，自2001年4月起担任四川海地岛董事，2018年1月调任四川海地岛非执行董事。

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